Las legumbres son un grupo muy amplio de alimentos con valiosos nutrientes para el organismo. Entre otras cosas ofrecen fibra, hidratos de carbono complejos y proteínas vegetales por lo que sacian tu apetito con mucha facilidad.
Comer legumbres como snack a media mañana, antes de almuerzo, como botanita antes de la comida, o incluso cuando sientas hambre intensa, te ayuda a disminuir los niveles de ansiedad, aportándote aminoácidos en la sangre y generando reservas para tus post entrenamientos. Si eres una persona que disfruta el ejercicio, puedes sumar nutrientes valiosos de forma saludable y rica con la enorme variedad de legumbres que existen.
La legumbres son perfectas para botanear, ya que nutren a tu cuerpo con su alto contenido de fibra, proteína y carbohidratos de lenta absorción. Además, combinadas con verduras, forman un pack alimenticio ideal, con bajísimos aportes de grasa y altos aportes de proteína. ¿Necesitas más razones? Aquí te van:
Beneficios de las legumbres para tu salud:
➤ Son ideales para las personas que tienen diabetes debido a que poseen un bajo índice glicémico, un
bajo contenido en grasa y un alto contenido en fibra. El gran contenido en fibra de las legumbres aumenta la saciedad y contribuye a estabilizar los niveles de azúcar e insulina en la sangre, reduciendo los picos después de comer y mejorando la resistencia a la insulina. Todo ello convierte a las legumbres en
alimentos ideales para el control de peso.
➤ Pueden disminuir el riesgo de cardiopatías coronarias. Tienen mucha fibra dietaria, conocida
por los elementos positivos en el colesterol de las LDL, un reconocido factor de riesgo de las cardiopatías
coronarias.
➤ Son buenas fuentes de vitaminas, como el folato, que reduce considerablemente el riesgo de anomalías congénitas del tubo neural (ATN), como la espina bífida en los recién nacidos.
➤ Su alto contenido en hierro las convierte en un poderoso alimento para prevenir la anemia ferropénica en mujeres y niños, al combinarse con alimentos que contengan vitamina C para mejorar la absorción del
hierro.
➤ La calidad de las proteínas de las dietas vegetarianas y las dietas basadas en plantas mejora considerablemente cuando las legumbres se consumen junto con cereales.
➤ Las legumbres están exentas de gluten.
➤ Son ricas en compuestos bioactivos como sustancias fitoquímicas y antioxidantes que pueden contener propiedades antineoplásicas.
➤ Promueven la salud ósea. Los fitoestrógenos también pueden prevenir la disminución cognitiva y reducir los síntomas menopáusicos.
Si eres de México, quizá has notado que en los mercados de los domingos o en las tiendas de abarrotes se venden legumbres a granel, tales como: Nueces, nueces de la india, almendras, pistaches, cacahuates, habas, chícaros, lentejas, etc. Algunos de estas inclusive vienen enchiladitos. Te sugerimos ampliamente optar por comprar estas opciones antes de buscar botanas como frituras altamente procesadas.
Elige lo natural y siente el bienestar cerca de ti.
