¿Quién dijo que no se puede comer rico y saludable en navidad? Con estos platillos te prometemos que encantas a toda tu familia mientras disfrutan de una cena diferente, súper saludable y sobre todo, ¡deliciosa! Toma nota:
Receta de crema de calabaza
Este plato es ideal para las cenas de Nochebuena y Nochevieja. La calabaza es una excelente verdura muy rica en vitamina A con propiedades antioxidantes y depurativas.
Los caldos de verduras con un trozo de carne o pollo son muy aconsejables para un primer plato en las cenas de Nochebuena y Nochevieja y además son muy depurativos y nutritivos porque las verduras al cocerse sueltan vitaminas y sales minerales en el caldo.
Ingredientes para 5-6 personas:
- 1 Kg. de calabaza
- 1 puerro
- 3 papas
- 500 gr. de zanahorias
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de sal gruesa
Elaboración:
- Se corta y trocea la calabaza primero en rodajas y después en cuadritos pequeños. Se pelan y cortan las patatas en trozos pequeños. Se trocean las zanahorias y el puerro en rodajas redondas.
- Se añaden a la cazuela 2 cucharadas de aceite y se calienta un rato. Se añade primero el puerro para que se dore y suelte su sabor. Una vez dorado el puerro se añaden los trozos del resto de verduras y se rehogan con el aceite durante 10 minutos a fuego suave.
- Se añaden 6 vasos de agua a la cacerola y una pizca de sal o se puede añadir 1 cubito de caldo vegetal. Se dejan cocer las verduras durante 25-30 minutos a fuego medio.
- Se apaga el fuego y se deja enfriar 10-15 minutos la cazuela. Posteriormente se tritura con una batidora eléctrica hasta que quede como un puré que se sirve caliente.
Receta de pescado asado con salsa de limón
La dorada es un pescado blanco muy nutritivo y sano, libre de grasas y más económico que el besugo, te recomendamos mucho que optes por esta opción para obtener todos sus beneficios.
Ingredientes para 6 personas:
- 3 pescados (doradas) de 500 gr.
- 1/2 cebolla cortada a tiras
- 2 dientes de ajo troceados
- Aceite de oliva virgen
- 2 limones, uno para zumo
- Sal y especias
Elaboración:
- Se lavan las doradas, limpiando las tripas.
- Se cubre la fuente con aceite de oliva virgen y se ponen encima las tiras de cebolla y el ajo picado.
- Se colocan las doradas en la fuente con 3 rajas en el cuerpo donde se sitúan las rodajas de limón.
- Se espolvorea la superficie con una pizca de sal, especias y trocitos de ajo fritos.
- Se vierte el jugo de limón encima de las doradas en la fuente.
- Se asan en el horno a 140ºC durante 35-45 minutos.
Receta de salmón al cava
El salmón es un pescado azul muy saludable, rico en ácidos grasos omega-3 que protegen al organismo contra las cardiopatías, enfermedades neurodegenerativas, cáncer y artrosis.
Ingredientes para 6 personas:
- 6 rodajas de salmón fresco
- 10 gambas
- 300 gr. de champiñones
- 2 yemas de huevo
- 1 limón
- 1 vaso de cava brut.
- 250 ml de crema de leche
- Un tronco de hinojo seco
- Sal y pimienta
- Nuez moscada y eneldo
Elaboración:
- Se salpimentan las rodajas de salmón y se colocan en una fuente untada de mantequilla.
- Se cubre el pescado con el cava, la crema de leche y se el añade el hinojo.
- Se hornea durante 15 minutos a 190º C.
- Los champiñones se blanquean poniéndolos durante 2 minutos con agua hirviendo con el zumo de medio limón; al retirarlo deben ser escurridos.
- Se sofríen las gambas con un poco de mantequilla y tras unos minutos se agregan los champiñones laminados.
- Se ponen en un cazo el jugo que suelte el salmón mientras se asa y se añaden las yemas de los huevos batidas, y ello sin dejar de remover hasta que la salsa se espese.
- Se añade a la salsa una pizca de sal, nuez moscada y eneldo.
Berenjenas gratinadas
Las berenjenas aportan toda clase de nutrientes para el organismo. En Navidad podemos hacer este plato como primero para pasar luego a la carne o al pavo.
Ingredientes:
- 2-3 berenjenas.
- 60 g. de cebollas.
- 50 g. de mantequilla.
- Pan rallado.
- 1 cuchara de aceite de oliva.
- Elaboración
Preparación:
- Se limpian las berenjenas y se cortan en rodajas. Después se añade aceite mientras fundimos la mantequilla y junto a ella, se colocan las cebollas.
- En un recipiente apto para el horno, se colocan capas de berenjenas y se espolvorean con pan rallado y trocitos de mantequilla. Finalmente se gratina con el queso de preferencia y se deja al horno durante 30 minutos aproximadamente.
Esperamos que estas recetas sean de tu agrado y que disfrutes de una navidad inolvidable y saludable ¡Te deseamos felices fiestas!
